關於《細說饅頭》杏福小饅頭二、三事
小時候很喜歡喝杏仁茶，每到清晨5點就有一個賣杏仁茶的阿...

關於《細說饅頭》杏福小饅頭二、三事
小時候很喜歡喝杏仁茶，每到清晨5點就有一個賣杏仁茶的阿伯，
挑着一擔的東西(一邊是裝杏仁茶擔架，一邊是裝水與油條及碗的擔架) ，
那時沒有推車，都是用扁擔挑着走，
因為是清晨，他不敢叫賣，怕會吵醒附近的熟睡中人，
都默默的蹲在我家轉角處等着熟客上門，
因地利之便我也常常光顧，
買來一碗再配上一條油條(那時都用油條沾杏仁茶)
這種滋味至今難忘，也因對它「情有獨鐘」，
所以我特別研究這道與他接近口味的杏仁茶，
也排入課程展開教學，迄今己5年仍然大受好評。

在一埸聚會的場合中，認識了享嘉國際公司的小公主，
她帶來了一罐杏仁茶，随即冲泡請我們喝，
那種淡淡的杏仁原味，讓我當埸心動，
看着它的内容物，心想這麼好的配方，
如果只當杏仁茶喝實在可惜，
因為它加了一些複方，
好的產品應多元化。，
因此我把它加入饅頭裡，
並做成小饅頭，讓大人小孩都能享受，
用南杏磨成粉做成小饅頭,
有着膨鬆柔軟的口感，且富有彈性令人難以忘懷！
這就是我寫這道，《杏福小饅頭》的動機！

＃杏仁分為南杏及北杏兩種，
南杏味甜又稱為甜杏，北杏味苦又稱為苦杏。
南杏味道微甜、細膩，多用於食用，
具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、
肺虛久咳等症有一定的緩解作用；
北杏帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，
對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；

《細說饅頭》
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